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加了它,普通的家常小炒也能变出新花样!

时间:2020-01-14 栏目:美食

口感变得Q弹软糯,更加好吃~

前天发了蒸制的红薯点心,昨天分享了做汤的小馄饨,今天就来份家常的美味炒菜吧。说起炒菜,色、香、味俱全,绝对是成就一盘美味小炒的关键。而今天的这道菜,把炒土豆丝做了小小的升华,加入了木薯粉,口感变得Q弹软糯,更加好吃!

裹上各种鲜美的配料,口水都要掉下来了~


????视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Joshua Hyslop - Let It Go



银鱼肉末土豆条



食 /  材

土豆 100g

木薯粉 50g

前腿肉 50g

干香菇 10g

银鱼 10g

蒜苗 1根

老抽 2g

盐 1g

植物油 适量

熟芝麻 适量


工具:炒锅、汤锅、蒸锅

熟练耗时:1h

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


做 / 法


- 1 -

把10g干香菇和10g干银鱼提前用清水泡发。

这些干货中富含鲜味因子,可以大大提升菜肴的鲜度。当然你也可以用虾皮、干贝、海米等等食材来代替。


- 2 -

50g前腿肉笃笃笃剁碎。

选择三分肥七分瘦的猪肉部分,做出来口感会偏软嫩。


- 3 -

把泡发好的香菇也细细切碎。


- 4 -

洗干净蒜苗,斜切成小段。


- 5 -

100g的土豆削皮后切小块。


- 6 -

把土豆冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟左右蒸熟。


- 7 -

出锅后趁热捣成土豆泥。


- 8 -

拌入50g木薯粉。

木薯粉的加入,做出来的口感顿时变得Q弹软糯。


- 9 -

接着手揉成团。


- 10 -

取适量置于手心,搓成小长条。依次做好剩余的。


- 11 -

烧一锅水,水开后倒入土豆条。


- 12 -

转中小火煮至浮起。


- 13 -

关火捞出后,放入凉水中。

过凉水可以去除表面的淀粉,防止翻炒中粘连。


- 14 -

沥干后备用。


- 15 -

炒锅起中火,倒油后放入肉糜。


- 16 -

炒至肉糜变色后,加入香菇丁和银鱼。


- 17 -

中火翻炒约3分钟,再放入土豆条。


- 18 -

炒匀后加入蒜苗,继续中火炒2分钟左右。


- 19 -

调入2g老抽和1g盐。

调味的用量请根据宝宝年龄和口味适当调整。


- 20 -

炒匀后撒上适量熟芝麻,出锅!




近期推荐食谱:

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自从当了爹,角色马上180度调换

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标签: 小炒新花样也能家常变出

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